اینم یه ناهار ساده و نمیدونم خوشمزس یا نه

کوکوی ماست

مواد لازم:

سبزی تره                 500 گرم خرد شده

ماست                     2 پیمانه

آرد                          یک سوم پیمانه

خلال پسته و بادام      به میزان لازم

زعفران                    2 – 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع                 به میزان لازم

تخم مرغ                  5 – 3 عدد (بستگی به اندازه آنها دارد)

نمک، فلفل سیاه        به میزان لازم

بکینگ پودر                1 قاشق چایخوری پر

طرز تهیه:

میتوان مغزها را تغییر داد اما طعم غذا با این مغزها بهتر است البته اگر گردوی خرد شده (چرخ شده نباشد) اضافه کنید هم خوب میشود.

سبزی را در ظرف میریزیم ماست را اضافه میکنیم خلالها را هم اضافه میکنیم. نمک، فلفل و بکینگ پودر هم به مواد اضافه میکنیم.

فلفل سیاه به غذا عطر خوبی میدهد پس از فلفل سیاه حتماً استفاده میکنیم استفاده از فلفل سفید الزامی نیست فقط برای غذاهایی که میخواهیم رنگش تغییر نکند از فلفل سفید استفاده میکنیم.

توجه کنید ماست باید متوسط باشد اگر از ماست چکیده استفاده میکنید ابتدا با کمی آب آن را باز کنید تا متوسط شود بعد استفاده کنید.

آرد را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تخم مرغها را هم به مواد اضافه میکنیم.

اگر تره زیاد ریز خرد شود آب میندازد و موقع پختن حجم آن خیلی کم میشود پس به قطعات حدوداً نیم سانتی برش بزنید.

زعفران را برای رنگ غذا استفاده میکنیم پس اگر زیاد باشد رنگ غذا خوب نخواهد شد.

زعفران را اضافه میکنیم.

ماهی تابه را روی حرارت میگذاریم فرصت میدهیم گرم شود بعد روغن را اضافه میکنیم قالب را داخل روغن قرار میدهیم فرصت میدهیم گرم شود میتوان بدون استفاده از قالب کوکو را به صورت معمولی هم درست کرد.

مواد را داخل قالب میریزیم طوری که قالب پر شود حرارت را ملایم میکنیم چون ماست دارد باید حرارت ملایم باشد تا نسوزد به هیچ وجه در ظرف را نمیگذاریم چون کوکو خمیر میشود.

داخل فر اگر بگذاریم ته ظرف را حتماً چرب میکنیم و مواد را با قطر کمتری داخل ظرف میریزیم حرارت را از زیر روشن میکنیم و به مدت 20 تا 25 دقیقه میگذاریم بپزد بعد حرارت را خاموش میکنیم گریل را روشن میکنیم 4 – 3  دقیقه میگذاریم بماند. اما طعم سرخ کردنی آن خیلی بهتر پخت این کوکو داخل فر برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.

دقت کنید ته ظرفی که داخل فر میخواهیم بگذاریم کره نمیزنیم چون کره مقدار کمی دوغ داخلش دارد و این دوغ باعث سوختن کره میشود.

اگر کوکو آماده شود وقتی کاردک را زیر قالب میگذاریم قالب به راحتی بلند میشود. با چاقو قالب را جدا میکنیم یک روی کوکو که سرخ شد برمیگردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

در صورت دلخواه با گوجه فرنگی و پیازچه و تربچه تزئین میکنیم.

چون کوکو تقریبا غذای خشکیست بهتر است با سبزیجات آبدار مثل گوجه فرنگی مصرف شود و همچنین از ماست نیز میتوان همراه آن استفاده کرد. برای روی کوکو هم میتوان از سس کچاب یا سس گوجه استفاده کرد.